En frisk og lidt anderledes kartoffelsalat:
Kingstons kartoffelsalat
2 dl olie (den du bedst kan lide)
saften af 2 citroner
3-4 fed knust/hakket hvidløg
salt
peber
lidt sukker
en stor håndfuld finthakket bredbladet persille (kruspersille kan sagtens bruges)
en stor håndfuld hakkede valnødder eller pinjekerner
En pakke sprødstegt bacon.
1½ kg små nye kartofler koges, gerne med skræl på. Køles ned og skæres i stykker som du synes er passende.
Marinaden blandes og hældes over kartoffelsalaten og blandes, som trækker mindst én time.
Drys pinjekerner eller hakkede valnødder OG knust bacon over inden serveringen.