Gode italienske opskrifter?

[Annibl]

Har lyst til at lave mere italiensk mad - men det er jo ikke til at finde rundt i udvalget af opskrifter.

Så hvis I har en god opskrift eller menu er jeg en glad modtager.

[annetteB]

Jeg har en opskrift på ostefyldte kødboller i tomatsovs: viewtopic.php?f=46&t=3188

[aribeth]

vores favorit italienske forsommer pastaret er penne med asparges og cherrytomater


Et bundt grønne asparges blancheres kort og skæres derefter i 3-4 cm lange stykker, cherrytomater halveres og steges i lidt olivenolie sammen med et fed hvidløg og en lille chili, salt og peber, aspargsene puttes i. Kogte penne og en lille smule af pastavandet puttes på panden og det hele vendes sammen... parmesan rives over...

Det får vi tit om sommeren...


Katrine

[99E]

Jamie's Italien - med Jamie Oliver - er det, vi kigger i/på, hvis det skal være "Ægte italiensk".

[aribeth]

ja! Jamies Italien er faktisk rigtig god!


Den bruger vi også meget...


Katrine

[99E]

Der er sådan en opskrift med aubergine i. En aubergineret i fad.
Den tror jeg lige, jeg skal se på.
Vi får nemlig en aubergine i vores grøntkasse i næste uge!

[Anja]

Så skal i have aubergine-salat

Bag auberginerne (2 små, 1 stor) møre (husk at prikke dem med en gaffel), tag skindet af og mos dem med en gaffel. Tilsæt hvidløg (ikke for meget men efter smag og behag), persille (efter behag), tahin (ca. 2 spsk.)og tyrkisk fuldfed youghurt (ca. 2 spsk.) røre røre med salt og peber, server som tilbehør... Nam nam.

Italienske retter - Osso Buco er godt på denne årstid

[Lena]

Minestronesuppe................