Svampet chokoladekage :birthday:
Kilde: Den store Dessertbog
Forberedelse: 30 min. + afkøling
Tilberedning: 1t55min
Til: 8-10 personer
Ingredienser:
Kage:
- 250 g smør
- 250 g mørk chokolade i stykker
- 3 spsk. instant kaffepulver
- 300 g mel
- godt 1 tsk. bagepulver
- 60 g kakao
- ½ tsk. natron
- 550 g sukker
- 4 æg
- 2 spsk. olie
- 1.25 dl kærnemælk
Glasur:
- 250 g god, mørk kogechokolade, hakket
- 1.25 dl piskefløde
- 160 g sukker
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en dyb, rund 22 cm kageform med smeltet smør eller olie. Beklæd bund og side med bagepapir, og lad det gå mindst 2 cm op over kanten.
2. Rør smør, chokolade og kaffe i en gryde med godt 1.75 dl varmt vand over svag varme, indtil smør og chokolade er smeltet og blandingen er glat. Tag den fra varmen.
3. Sigt mel, bagepulver, kakao og natron ned i en stor skål. Rør sukker i, og lav en fordybning. Rør æg, olie og kærnemælk sammen, kom det i skålen, og rør langsomt melblandingen i, derefter den smeltede chokolade. Bland det hele godt.
4. Kom dejen i formen, og bag 1t40min. Prøv med en kødnål: hvis den ikke kommer ren op, bages kagen endnu 5-10 min. Lad den afkøle i formen. Når den er helt kold, tages den ud.
5. Til glasuren blandes alle ingredienser i en gryde over svag varme, indtil chokolade og sukker er smeltet. Bring det i kog, skru ned, og lad det simre 4-5 min. Tag det fra varmen, lad det køle lidt af. Kom kagen over på en rist over en plade, og hæld glasuren over. Vær omhyggelig med at dække siderne. Pynt evt. med chokolade.