fiskeragout

Post Reply
User avatar
annetteB
Posts: 11902
Joined: Tue 29. Nov 2005 11:53

fiskeragout

Post by annetteB »

til 6 personer...og en lille rest til frokost imorgen

800 gram fast hvid fisk skåret i fileter.
200 gram store rejer
2 fed hvidløg
2 gulerødder
1 stor porre
1 squash
200 gram broccoli
2½ store spsk grøn karrypasta
1 dåse kokosmælk
evt maizena.
neutralt smagende olie til stegning.
maldon salt.

skær alle grønsager i stykker. gulerødder, porrer og hvidløgsfed i meget tynde skiver, squashen i tern og broccolien i småbitte buketter, stokken i små tern.

skær fiskefileten i store stykker.

varm halvdelen af olien godt op i en wok eller stor flad gryde.
steg fisken hurtigt ved høj varme - den skal bare lige skifte farve, læg fisken til side og drys med salt.

tør woken af, varm det sidste olie op til det ryger. svits alle grønsager ved høj varme. tilsæt den grønne karrypasta. hæld kokosmælken ved og kog igennem et øjeblik. jævn evt med lidt maizena, hvis du foretrækker en tykkere sovs.

læg halvdelen af fiskestykkerne og halvdelen af rejerne i en sauterepande eller lignende. hæld halvdelen af sovsen og grønsagerne over. gentag. Varm op til sovsen er på kogepunktet og rejerne varme men ikke seje og med plastersmag.

serveres med ris.
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
Post Reply