Inspireret af Mogens's rugbrød som jeg fandt på en wwwside, har jeg efterhånden udviklet mit eget rugbrød. Jeg synes det er rigtig godt - og hele familien spiser det osse med stor fornøjelse.
Det er endda nemt at lave.
Here we go:
1 kop knækkede rugkerner
½ kop hørfrø
½ kop græskarkerner
½ kop solsikkefrø
3 kopper kogende vand.
1 spsk salt
1spsk olivenolie (eller avocado-olie, når det er til at købe for penge)
Kernerne overhældes med det kogende vand. Salt og olivenolie tilsættes. Rør rundt. Lad stå til vandet er lunkent.
Herefter tilsættes følgende ingredienser:
1 kop surdej
1 kop hvedemel
1 kop rugmel.
Dejen røres til alting er jævnt fordelt.
Tag en kop dej fra til næste bagnings surdej og fordel resten af dejens i en brødform.
Glat overfladen, pensl med vand og lad dejen hæve 6-18 timer under et fugtigt viskestykke - alt efter temperatur og almindelig timing eller mangel på samme.
Brødet sættes i en 225 grader varm ovn, som omgående skrues ned til 200 grader og bages i 70 minutter, vendes omgående ud af formen og pensles med et tyndt lag smeltet smør.
Køler af under den omvendte form eller under et viskestykke.
rugbrød med mange kerner
rugbrød med mange kerner
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
Re: rugbrød med mange kerner
Pensles med smeltet smør? Sikkert lækkert og er der en forklaring?
Venlige tanker
CXEC
"Den som spørger dumt, bliver ofte klogere end den, som tror at vide alt."
-Sokrates
CXEC
"Den som spørger dumt, bliver ofte klogere end den, som tror at vide alt."
-Sokrates
Re: rugbrød med mange kerner
Ja, der er endda en god forklaring......hvis du undlader at pensle det en enkelt gang, så får du forklaringen helt automatisk!
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
Re: rugbrød med mange kerner
det her er bare VERDENS BEDSTE RUGBRØD. Basta.
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
Re: rugbrød med mange kerner
Altså...
Generelt er rugbrød jo bare bygget af skønherlighed!
Hvis man synes, brødet er for blegt, og man bare ikke kan leve med det, der der en god og naturlig løsning:
Tilsæt masser af valnøddekerner.
Nemmere løsning:
Sovsekulør.
*Spiser hjemmebagt rugbrød med laks*
Generelt er rugbrød jo bare bygget af skønherlighed!
Hvis man synes, brødet er for blegt, og man bare ikke kan leve med det, der der en god og naturlig løsning:
Tilsæt masser af valnøddekerner.
Nemmere løsning:
Sovsekulør.
*Spiser hjemmebagt rugbrød med laks*
- Ninie.
It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
Re: rugbrød med mange kerner
dette brød bliver faktisk ret mørkt "helt af sig selv"
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
Re: rugbrød med mange kerner
Eller maltsirup eller maltmel... for farven...
Jeg elsker den sprøde skorpe på rugbrød...
Jeg elsker den sprøde skorpe på rugbrød...
Raxacoricofallapatorius
Re: rugbrød med mange kerner
Hmm, maltsirup og maltmel.
Det har jeg ikke set heroppe...
Men så må jeg klare mig uden.
Nu er der kerner i blød, og så skal der bages brød i morgen!
Det har jeg ikke set heroppe...
Men så må jeg klare mig uden.
Nu er der kerner i blød, og så skal der bages brød i morgen!
- Ninie.
It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!